Cara membuat pizza rumahan ternyata tidak sesulit yang kita bayangkan. Hidangan kuliner pizza saat ini menjadi hidangan yang banyak diburu masyarakat Indonesia. Pizza adalah hidangan gurih dari Italia sejenis adonan bundar dan pipih, yang dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih.
Keju yang dipakai biasanya menggunakan mozzarella atau “keju pizza”, bisa juga keju parmesan atau beberapa keju lainnya. Sekarang ini orang juga bisa membuat pizza sendiri dengan mudah, dan menariknya rasa pizza rumahan tidak kalah enaknya dengan pizza yang dijual di restoran-restoran mewah.
Di Indonesia makanan pizza banyak disukai masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang tua gemar untuk membeli dan menyantapnya. Kuliner yang menyajikan cita rasa yang nikmat, gurih dan lezat serta banyak peminatnya. Anda mungkin salah satu dari banyak orang yang begitu tergila-gila pada makanan yang terbuat dari roti ini. Tidak mengherankan, roti yang diolah dengan tambahan saus tomat dan dipenuhi daging, sosis atau keju ini memang benar-benar bisa menggugah selera.
Pizza homemade bisa menjadi menu makanan baru di meja keluarga Anda. Cara membuat pizza rumahan dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Cara membuat pizza rumahan terdiri dari beragam jenis pizza yang enak.
Untuk anda yang sangat menggemari pizza, Anda bisa membuat pizza rumahan sendiri. Mengingat harga pizza yang bisa menguras kantong anda jika terus-terusan beli di luar. Nah, bagi anda yang masih bingung cara membuat pizza rumahan agar tidak gagal. Berikut ini adalah cara membuat pizza ala rumahan.
Cara Membuat Pizza Rumahan
1. Homemade Pizza
Bahan-bahan:
1. 500 gr tepung terigu tinggi
2. 1 sdm gula
3. 7 gr ragi instan
4. 1 1/2sdt garam
5. 50 ml olive oil
6. 360 ml air es
7. Sedikit tambahan tepung terigu untuk taburan di meja.
Cara membuat:
1. Didalam mangkuk besar campurkan tepung terigu, gula dan ragi
2. Lalu masukkan olive oil
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, kemudian aduk rata adonan dan uleni sampai kalis
4. Tambahkan sedikit tepung jika adonan masih terlalu lengket
5. Siapkan wadah yang sudah dilumuri minyak, masukkan adonan tutup menggunakan plastik wrap masukkan kulkas semalaman.
6. Keluarkan adonan dari kulkas, diamkan suhu ruangan 30 menit, lalu kempeskan adonan lalu bagi 3 atau sesuai selera.
2. Mushroom Pizza
Bahan-bahan:
1. 500 gr tepung terigu protein tinggi
2. 5,5 gr ragi instant
3. 50 ml minyak goreng
4 300 ml air hangat
5. 2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula pasir
Bahan saus:
Saus bolognese sudah siap pakai
Bahan topping:
1. Jamur champignon, iris tipis (sebagian dicincang kasar)
2. Tomat, cincang
3. Bawang bombay, cincang
4. Keju mozzarella
5. Keju cheddar
6. Oregano
Cara membuat:
1. Campur rata tepung terigu dan ragi, tambahkan garam secukupnya, aduk rata, tambahkan air hangat dan minyak goreng. Lalu aduk dengan spatula sampai merata
2. Uleni ringan sampai agak kalis, bulatkan, dan proofing adonan sampai mengembang
3. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 4 bagian dan bulatkan
4. Ambil adonan, tata dalam loyang kemudian ratakan
5. Olesi saus, tata jamur, bawang bombay, tomat, taburkan keju mozzarella, keju cheddar dan oregano di atasnya, panggang selama kurang lebih 25 menit
6. Pizza hangat siap disantap dan disajikan.
3. Pizza Sosis
Bahan dough:
1. 350 gr tepung protein tinggi
2. 15 gr gula
3. 5 gr ragi
4. 20 gr susu bubuk
5. 200 ml air es
6. 50 gr mentega putih
7. 1 st garam
Bahan topping:
1. 3 bh sausage (potong)
2. 150 gr saus pizza (siap pakai)
3. 150 gr keju cheedar (parut)
4. Saus sambal secukupnya
5. Mayonaise
6. Daun seledri
7. Oregano
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, susu, ragi hingga merata, tambahkan air, campur hingga kalus, tambahkan mentega dan garam hingga elasti, Kemudian bulatkan dan diamkan selama 30 menit
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, bulatkan, diamkan kembali selama 10 menit
3. Bentuk adonan pizza dengan sisi luar lebih tebal, tusuk-tusuk dengan garpu, diamkan hingga mengembang
4. Oven setengah matang, lalu keluarkan
5. Oles saus pizza, tabur sosis, keju mozzarella atau keju cheddar dan tambahkan bahan lainnya
6. Oven kembali pizza hingga matang.
4. Black Pizza
Bahan-bahan:
1. 200 gr tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdm tepung charcoal
3. 1/2 sdt garam
4. 2 1/2 sdm minyak sayur
5. Secukupnya pewarna hitam
Bahan biang:
1. 125 ml air hangat
2. 2 sdt gula pasir
3. 1 sdt ragi instant
Saus pizza + topping:
1. 100 gram daging sapi giling
2. 1 sdm margarin, untuk menumis
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
5. 75 gram Pasta tomat
6. Secukupnya gula garam
7. 1/4 sdt oregano kering
8. 1/4 sdt daun basil kering
9. 2 sdm saus tomat atau jika mau pedas ganti dengan saus sambal
10. Secukupnya beef pepperoni
Bahan taburan:
1. Secukupnya keju mozzarella
Cara membuat saus pizza + topping:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan daging giling, masak hingga berubah warna
2. Tambahkan saus tomat dan pasta tomat, gula garam, basil, dan oregano.
3. Lalu angkat saus dan sisihkan.
Buat doughnya:
1. Buat biang, masukkan ragi dan gula dalam wadah lalu tuangi air hangat, diamkan sebentar hingga sampai timbul gelembung-gelembung
2. Campur tepung terigu, tepung charcoal, beri sedikit pewarna hitam, garam dan minyak, tuang bahan biang
3. Aduk hingga rata, uleni selama 3 menit, bulatkan adonan, taruh di wadah, lalu tutup dengan kain hingga mengembang 2 kali lipat
4. Kempeskan adonan lalu bagi dua, taruh di loyang pizza yang sudah disediakan
5. Bentuk bulat-bulat lalu lebarkan menggunakan ujung ibu jari
6. Tusuk-tusuk dengan garpu, oles dengan saus tomat, taburi keju mozzarella, beri topping daging giling, beri keju lagi dan beri topping pepperoni.
7. Bungkus adonan dengan plastik wrap simpan di freezer, jika mau di panggang keluarkan dari freezer biarkan suhu ruang
8. Panggang di suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit dengan api kecil
9. Angkat dan sajikan pizza.
5. Roti Sosis
Bahan-bahan:
1. 400 gr terigu cakra
2. 100 gr terigu kunci biru
3. 80 gr mentega
4. 90 gr gula pasir
5. 1 btr kuning telur
6. 1 btr telur utuh
7. 225 ml susu cair dingin
8. 15 gr susu bubuk
9. 7 gr fermipan
10. Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan untuk adonan jadi satu kecuali garam masuk terakhir setelah semua bahan tercampur merata
2. Adonan diuleni sampai kalis elastis. Bulatkan adonan. Diamkan hingga 30-45 menit
3. Kempiskan adonan, lalu bagi adonan sesuai selera. Bentuk bulat-bulat. Diamkan lagi selama 15 menit, bentuk/isi topping 4.esuai selera
5. Diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lipat. Panggang roti sampai matang.
6. Pizza Mini
Bahan-bahan:
1. 200 gr tepung terigu cakra
2. 50 gr tepung terigu segitiga biru
3. 40gr gula pasir
4. 1 sdt ragi instan
5. 1 sdm susu bubuk
Bahan B:
1 butir telur+air ditimbang sampai 150 gr
Bahan C:
30 gr margarin
Toping (isi sesuai selera):
1. Saus tomat
2. Saus bolognese
3. Jagung rebus pipil
4. Daun bayam
5. Sosis, potong-potong
6. Keju mozarella
7. Oregano
Cara membuatnya:
1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis, masukkan bahan C, uleni terus hingga adonan kalis dan elastis
2. Diamkan adonan yang telah dicampur hingga mengembang 2 kali, kempiskan adonan dan timbang per 30 gr
3. Rounding dan pipihkan adonan, lalu taruh di loyang dan tunggu sampai mengembang 2 kali lipat
4. Olesi dengan saos tomat + saus bolognese, lalu tambahkan sosis, jagung pipil, dan keju mozarella daun bayam terakhir taburi dengan sedikit oregano
5. Panaskan pizza dioven, panggang hingga matang sempurna.
7. Cone Pizza
Bahan Dough:
1. 300 gr tepung cakra
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt baking powder
4. 2 sdm minyak
5. 2 sdm mentega
6. 1 sdm gula
7. 150 ml air hangat
8. 1 sdt ragi
Toping:
1. 250 gr fillet ayam (cincang)
2. /2 buah bawang bombay (cincang)
3. 1 siung bawang putih (cincang)
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt margarin (untuk menumis)
6. 2 sdm saos tomat
7. 1/2 buah paprika merah
8. 3 sdm saos bolognese (Del Monte)
9. Dry oregano secukupnya1 Secukupnya keju chedar
10. Secukupnya keju quick melt
Langkah Dough:
1. Campurkan air, gula, ragi aduk merata dan diamkan kurang lebih 8 menit sampai berbuih
2. Di wadah lain masukkan tepung terigu, garam, BP, minyak, aduk merata sambil dituang air ragi uleni hingga kalis elastis.
3. Tambahkan secukupnya mentega, uleni lagi kalis elastis
4. Kemudian diamkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat
Toping:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai masak hingga layu, masukkan ayam dan tambah garam, saus 2.omat, saos bolognese dan paprika aduk merata, lalu angkat dan sisihkan
3. Panaskan oven dengan suhu sekitar 175 derajat selama 10 menit
Penyelesaian:
1. Setelah adonan dough mengembang, kempiskan adonan, bentuk tipis dan bentuk kerucut, besar dan tebal sesuai selera yang diinginkan
2. Taburi tepung ke cetakan tipis saja agar adonan tidak lengket.
3. Panggang setengah matang, selama kurang lebih 10 menit, keluarkan lalu masukkan isiannya, taburi keju di atasnya dan dry oreganonya juga
4. Oven lagi pizza dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang sempurna.
5. Setelah matang angkat, Cone pizza pun siap disajikan dan disantap.
8. Pizza Simple Magicom
Bahan-bahan:
1. 200 gr tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1 sdm margarin
4. 1 sdm susu bubuk
Bahan biang:
1. 1 sdt ragi instan
2. 1 sdt gula pasir
3. 5 sdm air hangat
Bahan topping:
1. Sosis iris tipis-tipis
2 Bawang bombay iris tipis-tipis
3. 1 siung bawang putih iris tipis-tipis
4. Jagung manis di rebus kemudian dipipil
5. 3 sdm saus tomat
6. 3 sdm saus sambal
7. 1 sdt lada bubuk
8. Margarin untuk menumis
9. Mayonies
10. Keju parut
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan dan campurkan semua bahan, diamkan beberapa menit sampai ragi berbusa
2. Campur bahan adonan tepung, telur, margarin dan susu bubuk tambahkan bahan biang sedikit demi sedikit uleni hingga kalis elastis.
3. Diamkan adonan selama 30 menit hingga adonan mengembang, kemudian kempeskan dan bentuk sesuai ukuran magicom
4 Siapkan magicom dan olesi dengan margarin kemudian masukkan adonan dan tusuk-tusuk adonan dengan garpu agar adonan matang merata
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum kemudian masukkan semua bahan toping masak hingga matang
6. Tuangkan bahan toping di atas adonan kemudian di beri keju parutsecukupnya, lalu nyalakan magicom dan ulangi 3x cook agar adonan matang dengan sempurna
7. Setelah matang angkat adonan dan beri saus dan mayonies pizza siap di sajikan.
9. Pizza Teflon
Bahan-bahan:
1. 125 gr tepung protein tinggi
2. 1 sdt ragi instan
3. Sejumput garam
4. 1 sdt gula (tambahan saya)
5. 15 ml minyak sayur
6. 85 ml air hangat
Toping:
1. Saos pedas dan saos tomat
2. Bakso ikan
3. Jagung manis kalengan
4. Tomat
5. Bawang bombay
6. Paprika merah
7. Lada hitam bubuk
8. Oregano
9. Keju mozzarella
Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan tepung protein tinggi taruh ragi instan di satu sisi, garam di sisi lain dan gula di sisi lain juga. Tambahkan minyak dan air sedikit demi sedikit, aduk rata. Uleni sebentar selama kurang lebih 10 menit, bulatkan
2. Diamkan hingga 15 menit, ditutup dengan kain atau plastik
3. Potong menjadi dua bagian
4. Ambil satu bagian bulatkan danbentuk tipis melebar demikian juga yang satu bagian lagi
5. Diamkan selama kurang lebih 10 menit tutup dengan plastik
6. Panaskan teflon olesi dengan minyak, ambil satu adonan kemudian tarik pada bagian pinggir-pinggir hingga lebar dan bulat. 7. Kemudian adonan taruh di teflon yang sudah panas tadi, tutup sebentar lalu olesi dengan saus pedas + saus tomat. Taburi secukupnya keju merata, tata bakso ikan dan sayuran di atasnya, tutup dengan keju lagi lalu taburi dengan lada hitam dan oregano
8. Tutup teflon panggang selama15 menit
10. Pizza Roti Tawar
Bahan-bahan:
1. 5 lembar roti tawar soft
2. 1/2 potong bawang bombay (potong-potong)
3. 5 sdm saus spagheti
4. 1/2 potong paprika (potong-potong)
5. Saus pedas secukupnya
6. Keju milky soft secukupnya (parut)
7. 2 buah sosis sapi (potong-potong)
8. 1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Siapkan teflon, beri margarin tumis bawang bombay setelah harum masukkan sosis aduk-aduk hingga merata, lalu masukkan saus spagheti dan saus pedas, masukkan paprika juga, aduk-aduk lagi
2. Tambah sedikit air agar tidak gosong, tiriskan
3. Siapkan roti tawar boleh di potong jadi segitiga sesuai selera. Taburi dengan saus yang sudah di tumis di atas roti. Beri keju parut, lalu masak di atas teflon beri sedikit margarin
4. Tutup teflon dan masak dengan menggunakan api paling kecil
5. Masak sampai keju meleleh.
11. Mini Pizza Pie
Bahan kulit pie:
1. 250 gr tepung terigu (segitiga)
2. 150 gr butter
3. 2 butir kuning telur ukuran besar
Bahan saus keju:
1. 200 ml susu cair full cream
2. 100 gr keju cheddar parut
3. Sayuran secukupnya, wortel (potong kotak) dan kacang polong
4. 2 siung bawang putih
5. 1/2 siung bawang bombay
6. 1 butir telur
7. 1/2 sdt oregano
8. Gula dan garam secukupnya
Bahan toping:
1. 6 buah sosis sapi (potong kotak)
2. 100 gr kornet sapi
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 siung bawang bombay
5. 150 ml saus bolognese
6. 1 sdt oregano
7. Keju cheddar quick melt secukupnya
8. Gula garam secukupnya
Cara buat kulit pie:
1. Campur tepung terigu dengan butter, aduk rata sampai berbulir, tambahkan kuning telur, aduk lagi sampai rata
2. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu ratakan pada cetakan pie, tusuk-tusuk dasar pie agar tidak menggembung
3. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 17 menit atau sampai keemasan. Sisihkan.
Cara buat saus keju:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan susu cair lalu keju cheddar parut aduk sampai keju meleleh, setelah meleleh matikan kompornya
2. Kocok lepas telur, tuang sedikit campuran susu, lalu tuang lagi kocokan telur kedalam panci susu, nyalakan api, aduk cepat, masukkan sayuran, oregano, gula dan garam, sampai timbul buih-buih kecil, matikan. Tes rasa
Cara buat toping:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan kornet, lalu sosis, masukkan saus bolognese, oregano, gula dan garam, tes rasa, matikan kompor.
Penyelesaian:
1. Ambil 1 buah kulit pie, tuang 1 sdm saus keju, lalu beri toping secukupnya, terakhir berikan parutan keju quick melt, panggang dengan suhu 160 derajat Celcius dengan api kecil selama 15 menit sampai topingnya leleh
2. Mini pizza pie siap disajikan.
12. Donat pizza
Bahan-bahan :
1. 500 g tepung terigu protein sedang
2. 60 g susu bubuk
3. 5 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 8 g ragi
6. 250 ml air
7. 2 butir kuning telur
8. 100 g margarin
Olesan:
1. Cokelat
2 Cokelat kuning
3. Cokelat pink
Taburan:
Cokelat meisjes
Chocolate chips
Cokelat warna-warni
Cara Membuat :
1, Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan garam dalam mangkuk lalu mikser.
2. Larutkan ragi dalam air lalu tuangkan ke dalam campuran terigu.
3. Proses hingga menjadi adonan yang hampir kalis elastis.
4. Tambahkan margarin, aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang licin dan kalis.
5. Angkat, bulatkan adonan lalu taruh dalam wadah, tutup dengan plastik dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
6. Kempiskan adonan, bulatkan lalu taruh di atas alas yang sudah ditaburi tepung terigu.
7. Giling hingga adonan menjadi setebal 1 cm.
8. Potong diagonal menjadi 8 bagian. Diamkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
9. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning keemasan kedua sisinya. Tiriskan donat.
10. Olesi masing-masing potongan donat dengan bahan olesan dan taburan sesuai yang diinginkan.
Setelah melihat beberapa resep diatas apakah anda tertarik untuk mencoba cara membuat pizza rumahan ini?