Cara Membuat Pie Susu

Selamat datang di artikel saya, pada kesempatan kali ini saya mau membagikan resep cara membuat pie susu. sebelum ke resepnya kita mengenal dulu manfaat dan juga sejarah cara membuat pie susu. Semoga bisa menambah wawasan anda langsung saja ke manfat di bawah ini.

Manfaat:

 

Pie susu adalah makanan yang terbuat dari tepung dengan tumpahan susu yang dipanggang. Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang satu ini, umumnya orang Indonesia berpikir ketika mendengar kata Pie Susu, mereka selalu mengingat Bali. Tentu, siapa yang tidak tahu bahwa Pie Susu merupakan salah satu oleh-oleh wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Bali.

Tapi guys, kabar baiknya pie juga bisa ditemukan di hampir semua kota di Indonesia dengan berbagai merk atau merk dan varian rasa. Namun sampai saat ini varian yang paling terkenal di Indonesia adalah Pie Susu. Meski pie susu yang terkenal berasal dari Bali, jangan salah paham ya guys. Pie susu asli diperkenalkan oleh Tengs Cha Chaan dari Hong Kong pada tahun 1940-an.

Nah selain menjadi cemilan yang cocok untuk cemilan, pie ini juga memiliki manfaat yang sangat baik karena mengandung susu yang memiliki kalsium tinggi sehingga dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium, membantu menurunkan tekanan darah dan membantu DIET, dan lain-lain. Tidak buruk jika melihat manfaat dari mengkonsumsi pie susu ini. Selain tersedia dengan berbagai merk milk pie, ada juga varian harga dari yang mahal hingga yang murah.

Sejarah:

 

Sejarah Pie Susu Pie susu diperkenalkan pada tahun 1940-an oleh Tengs cha Chaan di Hong Kong. Pie susu kemudian diperkenalkan di kafe dan toko roti Barat untuk bersaing dengan restoran dim sum, terutama yum cha. Selama ledakan ekonomi tahun 1950-an dan 1960-an, Lu Yu Teahouse memimpin dengan pai susu mininya.

Salah satu teori adalah bahwa pie susu yang berasal dari Hong Kong sebenarnya merupakan adaptasi dari custard tart yang berasal dari Inggris. Kanton yang memiliki kontak dengan Inggris dikatakan sebagai awal dari proses adaptasi ini. Selain itu, sebagai bekas jajahan Inggris, Hong Kong juga mengadopsi beberapa makanan Inggris, sehingga semakin memperkuat teori pie susu yang berasal dari Inggris.

Sementara teori lain menyatakan bahwa pie susu sangat mirip dengan kue dari Portugal. Kue pie susu Portugis ini bernama pastel de nata. Secara teori, kue ini mendarat di Hong Kong melalui koloni Portugis di Makau.

Perkembangan Pie Susu Sebagai Masakan Hong Kong

 

Dalam masakan Hong Kong modern, pai susu hadir dalam banyak variasi seperti pai susu, pai telur madu, pai putih telur, pai coklat, pai teh hijau, dan pai jahe. Semua jenis pie susu ini adalah variasi dari pie susu tradisional yang disajikan di Tengs cha Chaan.

Bagian pinggiran atau outer crust dari Hong Kong milk pie ini secara keseluruhan memiliki dua jenis yaitu shortcrust pastry atau puff pastry. Pembuatan pai susu Hong Kong ini menggunakan lemak babi sebagai pengganti shortening atau mentega. Kalau milk pie hongkong jenis ini pasti tidak halal kan

Pai susu portugis

Pie susu Portugis berasal dari kue puding tradisional Portugis yang dibuat lebih dari 200 tahun yang lalu oleh biarawati Katolik dari Biara Jeronimos. Toko kue pertama di luar Biara yang menjual kue pada tahun 1837 adalah Casa Pasteis De Belem. Di era modern ini, kue pie susu ini hadir di seluruh dunia.

Konon pie susu ini juga dijual di KFC se-Asia dan Asia Tenggara. Hah? Sejak kapan KFC menjual pie susu? Well, apapun cerita asal usul dan versi sejarah pie susu sebenarnya tidak terlalu penting. Yang penting kue khas Bali ini sekarang sudah banyak versinya. Di Bali sendiri ada berbagai varian, dari milk pie, chocolate pie, cheese pie, kacang pie dan strawberry pie. Yang terbaru adalah pai kopi Bali. Di Bali banyak pabrik pie susu yang mengaku sebagai pie susu asli Bali, meski diragukan keasliannya, seperti sejarahnya.

Cara Membuat Pie Susu

 

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan pie susu? Pie susu adalah oleh-oleh khas Bali. Rasa manis dari vla dan kuenya yang lembut dan enak membuat orang yang memakannya tidak cukup hanya menikmati satu buah saja. Kue ini memang bisa membuat ketagihan, tak heran jika saat ini kue tersebut banyak dijual di beberapa toko kue yang didatangkan langsung dari Bali.

Pie susu ini masih muda untuk dibuat. Jadi daripada membeli dengan harga yang cukup mahal, kamu bisa berhemat dengan membuat kue pie ini sendiri. Bahan-bahannya mudah ditemukan hanya dari campuran tepung, gula, telur dan mentega.

Sedangkan untuk isi atau vla susunya, bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan selera, seperti keju, matcha, pandan dan lain-lain. Nah, penasaran bagaimana cara membuat kue kecil dan tipis ini? Cara membuat pie susu ini cukup praktis dan mudah, kamu bisa langsung mencobanya di rumah.

Ini Ada 9 Resep Cara Membuat Pie Susu Berikut Ini:

 

1.Resep Pie Susu Khas Bali

Kue pie susu adalah makanan yang terbuat dari tepung terigu dan susu ditambah dengan bahan lain, saya tidak tahu bagaimana kue ini berkembang di Indonesia karena ada banyak versi sejarah yang berbeda. Jika di masyarakat pada umumnya kue ini dikatakan sebagai makanan khas dari Bali.

Namun menurut wikipedia, egg tart berasal dari Hong Kong. Proses memasak pie ini di panggang ya bu, daripada beli lebih baik buat sendiri karena kita tidak tahu minyak apa yang digunakan, karena membuat pie dari hongkong menggunakan minyak babi kan? Memang tidak halal bagi masyarakat muslim tapi di Indonesia sebut saja Bali, lard/minyak babi sudah diganti dengan mentega agar makanan ini bisa dinikmati semua kalangan.

Bahan – Bahan :

• 150 gram (15 sdm) Tepung terigu protein sedang
• 80 gram Margarin
• 2 butir Kuning telur
• 1 sdm Gula Halus
• 100 ml Air
• 2 Saset Susu Kental Manis
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1 sdm tepung maizena

 

CARA MEMBUAT ADONAN:

2.Cara Membuat Pie Susu Teflon

Bahan kulit:
– 150 gr tepung terigu
– 100 gr mentega
– 1/2 sendok gula halus
– 1 butir telur

Bahan isi:
– 3 butir kuning telur
– 2 sachet susu kental manis putih
– 1 bungkus vanili
– 1 sdm tepung maizena
– 100 ml susu cair (untuk melarutkan maizena)

Cara membuat:
– Aduk mentega, tepung, dan gula halus sampai tercampur rata, jika sudah rata tambahkan telur dan aduk lagi sampai kalis
– Pipihkan adonan kulit dalam teflon kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu supaya tidak pecah saat dipanggang, sisihkan
– Untuk membuat vla, kocok telur hingga rata
– Kemudian tambahkan campuran maizena yang dularutkan dengan susu cair, tambahkan susu kental manis lalu aduk sampai rata
– Tuang adonan dalam kulit pie kemudian panggang menggunakan api paling kecil selama 30 menit, tutup supaya pie tidak pecah dan matang merata.

 

3.Cara Membuat Pie Susu Mini

Bahan Kulit:
– 250 gr tepung terigu
– 1/2 sdm gula halus
– 150 gr mentega
– 2 butir kuning telur
– Vanili secukupnya

Bahan Isian:
– 200 ml air
– 180 gr susu kental manis (SKM)
– 25 gr gula halus
– 15 gr tepung custard
– 4 butir kuning telur
– Vanili secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kulit hingga rata. Tutup dengan plastik wrap. Masukkan 5 menit ke dalam freezer.
2. Cetak di cetakan pie. Lalu tusuk dasarnya dengan garpu. Panggang sebentar sekitar 15 menit.
3. Campurkan semua bahan isian, aduk perlahan pakai whisk.
Lalu saring.
4. Masukkan bahan isian. Oven dengan suhu 100 derajat Celcius, selama 80 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven gas masing-masing. Lalu masukkan dalam kulkas hingga set.

4.Pie Susu Matcha

Bahan:
– 300 gr mentega
– 2 sdm gula halus
– 3 kuning telur
– 500 gr terigu

Bahan isi:
– 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
– 3 sdm tepung maizena
– 120 ml air
– 2 butir telur, kocok lepas
– 200 ml susu kental manis
– Kit Kat green tea, potong-potong

Cara membuat:
1. Buat kulit/crust, campur semua bahan menggunakan garpu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
2. Padatkan dan bulatkan, masukkan dalam cetakan pie.
3. Oven sampai 1/2 matang, sisihkan.
4. Buat bahan isi, campur semua bahan isi kecuali Kit Kat, aduk rata, saring.
5. Kemudian tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong Kit Kat green tea di atasnya.
6. Panggang dalam oven hingga matang.
7. Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar, lepas pie susu dari cetakannya.

6.Pie Susu Keju

Bahan kulit:
– 40 gr butter dingin, potong dadu
– 35 gr margarin
– 155 gr tepung terigu protein sedang
– 35 gr gula halus
– 1 butir kuning telur
– 2 sdt susu cair

Bahan custard:
– 50 gr susu cair
– 5 gr tepung maizena
– 40 gr susu kental manis (SKM)
– 1 butir kuning telur
– 50 gr keju Cheddar parut

Cara membuat:
1. Kulit: campur butter margarin, gula dan tepung remas-remas dengan tangan hingga berpasir.
2. Tambahkan kuning telur, ulen ringan hingga adonan menyatu. Jika masih belum menyatu, tambahkan susu cair hingga adonan menggumpal jadi satu bulatan.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian, masing-masing 35 gr.
4. Cetak dan rapikan. Lubangi dasarnya dengan garpu. Sisihkan.
5. Custard: campur jadi satu susu cair, maizena, SKM, dan telur. Aduk rata dan saring.
6. Tambahkan keju parut, aduk rata.
7. Tuang bahan custard ke dalam kulit pie.
8. Panaskan oven 160 derajat Celcius, panggang selama 25 menit hingga matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing

7.Pie Susu Ubi

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 150 gr mentega
– 1 sdm gula-gula halus
– 1 butir telur kocok lepas
– Pasta vanila

Bahan isi:
– 200 gr ubi kuning
– 100 ml air putih
– 10 gr maizena/1 sdm
– 2 butir kuning telur
– 150 ml susu cair

Cara membuat:
1. Panaskan oven di suhu 160 derajat Celcius.
2. Buat kulit pie terlebih dahulu. Campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanila.
3. Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu.
4. Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.
5. Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.
6. Kukus ubi kemudian lumatkan menggunakan garpu. Masukkan semua bahan pie susu ubi aduk menggunakan whisk.
7. Tuang sedikit demi sedikit adonan ke kulit pie. Kemudian panggang selama 45 menit.
8. Angkat dan hidangkan ketika lebih dingin.

8. Pie Susu Puding Bunga Telang.

Bahan pie:
– 100 gr butter/margarin dingin
– 175 gr tepung terigu protein rendah
– 1 sdm gula halus
– 1 butir kuning telur

Bahan filling:
– 1 sdt bubuk agar-agar
– 1 sdt jelly bubuk
– 1/2 sdt bubuk bunga telang
– 55 gr kental manis/gula pasir
– 400 ml susu cair full cream
– 1 butir kuning telur
– 1/2 sdt pasta vanila
– Garam

Cara membuat:
1. Kulit pie: campur semua bahan pie jadi satu dalam sebuah wadah, bisa pakai food processor atau pisau pastry untuk mencacah margarin bekunya.
2. Setelah adonan berbulir-bulir, kepal-kepal dan jadikan satu. Bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
3. Filling: campur jadi satu semua bahan filling, lalu rebus hingga mendidih, saring agar teksturnya halus.
4. Ambil adonan pie dari kulkas, bagi sesuai selera, gilas dan cetak dengan ring cutter. Pindahkan dalam cetakan pie. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan pie dari cetakan, isi dengan filling pudding, biarkan hingga isi pie memadat.

 

9. Pie Susu no Mixer

Bahan kulit pie:
– 10 sdm tepung terigu
– 5 sdm margarin
– 2 sdm susu kental manis

Untuk isian:
– 10 sdm air
– 2 sdm tepung maizena
– 2 butir telur
– 20 sdm susu kental manis
– 1 sdt air lemon

Topping:
– Keju atau cokelat

Cara membuat:
1. Campur tepung, margarin dan 2 sdm susu kental manis, aduk sampai tercampur kalis.
2. Jika sudah tercampur rata, cetak dalam cetakan pie lalu tusuk-tusuk pakai garpu untuk dasarnya.
3. Untuk bahan isian, masukkan 10 sdm air dan 2 sdm maizena lalu campur. Setelah larut, masukkan 2 butir telur dan 20 sdm susu kental manis. Aduk sampai rata, tambahkan perasan air lemon supaya tidak amis.
4. Masukkan bahan isian di atas adonan tepung yang sudah dicetak. Lalu panggang di oven. Bisa juga dicetak di teflon lalu dipanggang di kompor dengan api kecil.
5. Setelah agak matang dan keras, tambahkan topping di atasnya.
6. Oven selama 40-50 menit. Tes tusuk dengan lidi, matang dan siap dihidangkan.

 

Terimakasih telah mengunjungi artikel saya semoga bisa menambah wawasan teman – teman tentang cara membuat pie susu Dan juga bisa membantu rasa penasaran anda tentang bagaimana dengan resep virall ini. Demikianlah beberapa cara yang mudah dan bisa dicoba dirumah. Semoga artikel yang kami tulis diatas bisa bermanfaat bagi Anda.Sekian dari saya semoga artikel saya semoga bisa membantu dan menambah wawasan anda. Bila ada salah kata saya mohon maaf selamat mencoba guys!